Ma grand-mère maternelle était anglaise, née et élevée à Bombay, en Inde, à l'époque de l'Empire Britannique. Ne soyez donc pas surpris si je vous propose des recettes de caris et puddings, outre les pâtes et les pizzas!
2 c.à soupe | poudre de cari/curry | 18 g | |
1 gousse | ail, haché finement | ||
1 | oignons, hachés finement | 200 g | |
1 | carottes, hachées finement | 100 g | |
1/2 tige | céleri, haché finement | 35 g | |
1 c.à soupe | huile de canola | 15 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
1 1/3 tasse | lait de noix de coco non sucré | 330 mL | |
2 c.à soupe | vinaigre blanc | 30 mL |
Hacher finement ail, oignon, carotte et céleri.
Chauffer l'huile de canola dans une casserole à feu doux. Ajouter les légumes et cuire 8-10 min en brassant de temps en temps. Attention: il faut les attendrir sans les brûler.
Ajouter la poudre de cari. Cuire 1 min en brassant. Saler légèrement. Ajouter le vinaigre et le lait de noix de coco, qui va se cailler aussitôt, en épaississant la sauce. Cuire encore 4-5 min.
Vous pouvez rendre cette sauce plus ou moins épicée en ajoutant la poudre de cari au goût.
Je faisais déjà cette sauce cari mais sans légumes. Voilà une bonne valeur ajoutée !
je la referais mais sans vinaigre blanc qui lui donne un gout de trop
Très bonne et facile à faire... Mais je mettrais un peu moins de cari.