Boeuf haché, cuit dans une sauce aux tomates et haricots.
Le nom espagnol de ce plat signifie « chili avec viande ». Contrairement à ce que l'on peut penser, il ne s'agit pas d'un mets mexicain, mais plutôt du plat national texan, qu'on appelle aussi familièrement « le bol rouge ». Les haricots furent ajoutés par la suite et seulement à l'extérieur du Texas.
1 | oignons, hachés finement | 200 g | |
2 gousses | ail, émincé | ||
1/2 | piments rouges séchés, émincés | 0.2 g | |
1 | poivrons verts, coupés en petits dés | 150 g | |
2 c.à soupe | huile de canola | 30 mL | |
400 g | boeuf haché extra-maigre, ou maigre | ||
1 2/3 tasse | tomates en conserve (en dés) | 400 g | |
2 c.à soupe | pâte de tomates | 35 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1 c.à thé | cumin en poudre | 3 g | |
2 c.à soupe | cassonade | 26 g | |
1/2 tasse | bouillon de boeuf | 125 mL | |
2 c.à soupe | eau, si nécessaire | 30 mL | |
3 tasses | haricots rouges (en conserve) | 750 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
1 c.à soupe | coriandre fraîche, hachée [optionnel] | 2 g | |
1 | limes/citrons verts [optionnel] | 70 g |
Veuillez noter que cette recette utilise des haricots en boîte. Pour des haricots secs, veuillez consulter la recette correspondante.
per 1 portion (380 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 380 |
Lipides 14 g 21 % |
Saturé
3.4 g
19 % |
Cholestérol 50 mg |
Sodium 510 mg 21 % |
Glucides 37 g 12 % |
Fibres 10 g 41 % |
Sucres 12 g |
Glucides nets 27 g |
Protéines 29 g |
Vitamine A 42 % |
Vitamine C 61 % |
Calcium 8 % |
Fer 37 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 |
Fruits | 0 |
Légumes | 1 ½ |
Viandes et substituts | 3 ½ |
Matières grasses | 2 ½ |
Autres aliments | ½ |
Tres bon. Je ne mets pas de cassonade, mais j'ajoute une petite boite de mais en grains. Ca donne la petite touche un peu sucrée et ca ajoute de la couleur.
Je ne comprends pas que cette recette ne contienne pas de poudre de chili. Je l'ai quand même fait en ajoutant 2 c.Ã thé de poudre chili aux autres ingrédients. Résultat :excellent
Vraiment délicieux. J'ai remplacé le cumin et la cassonade par 1 c. à thé de chili et j'ai ajouté également 1/2 tasse de salsa. Miam, à mettre au menu sans hésitation!