Le plat national Irlandais, appelé « Irish Stew », est un ragoût de mouton et pommes de terres en proportions égales, avec des oignons et parfois d'autres légumes. Cette version végane utilise plutôt du tofu.
700 g | tofu ferme régulier | 3 1/2 tasses | |
1/2 tasse | huile de canola | 100 mL | |
6 gousses | ail, émincé | ||
4 tasses | bouillon de légumes | 1 L | |
3 c.à soupe | pâte de tomates | 55 g | |
1 1/2 c.à soupe | sucre | 18 g | |
1/4 c.à.thé | sauce Tabasco | 0.63 mL | |
1 branche | romarin frais | 5 g | |
3 | feuilles de laurier | 0.4 g | |
1 1/2 | oignons, hachés grossièrement | 300 g | |
3 tiges | céleri, coupé en morceaux de 1 cm | 220 g | |
4 1/2 | pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux de 1 cm | 900 g | |
3 | carottes, épluchées et coupées en morceaux de 1 cm | 300 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
3 c.à soupe | persil italien frais, haché | 16 g |
On peut cuire ce ragoût quelques jours à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
per 1 portion (500 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 420 |
Lipides 20 g 31 % |
Saturé
1.9 g
11 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 130 mg 6 % |
Glucides 44 g 15 % |
Fibres 6 g 22 % |
Sucres 10 g |
Glucides nets 38 g |
Protéines 20 g |
Vitamine A 81 % |
Vitamine C 46 % |
Calcium 22 % |
Fer 22 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 ½ |
Légumes | 2 |
Viandes et substituts | 2 |
Matières grasses | 4 |
Autres aliments | 0 |
Avec quelques gouttes de sauce Worcestershire, cela donne un peu de profondeur au goût.
Je la fais sans sucre. pourquoi toujours du sucre....
Délicieux!! J'irais avec Lise L., l'ajout de sauce Worcestershire est délicieux.