Chips de plantain au four

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Une alternative délicieuse aux chips de pommes de terre.

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Préparation : 5 min Cuisson : 20 min
130 calories/portion

Ingrédients

2 bananes plantain (à cuire) 440 g
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
1 1/4 c.à thé curcuma 4 g
1 c.à thé origan séché 1 g
1 pincée sel [optionnel] 0.1 g
poivre au goût [optionnel]
papier parchemin

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour couper les plantains en rondelles.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Tapisser une ou deux grandes plaques de cuisson avec du papier parchemin.
  2. Couper les 2 bouts de chaque plantain, puis entailler la pelure sur la longueur avec un couteau pour l'enlever plus facilement, en prenant soin de ne pas endommager la chair. Trancher les plantains en rondelles minces.
  3. Dans un grand bol, mélanger l'huile avec le curcuma, l'origan, sel et poivre. Ajouter les rondelles et bien les enrober dans ce mélange. Étaler ensuite les rondelles sur la plaque sans les tasser.
  4. Placer la plaque au centre du four. Cuire 10-12 min, puis mélanger et continuer ensuite la cuisson pendant 10-12 min additionnelles.
  5. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (80 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

5 g

8 %

Saturé 0.8 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

11 g

Glucides nets

21 g

Protéines

1 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

22 %

Calcium

1 %

Fer

6 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Collations | Au four | Caraïbes

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