Frites de courge delicata au four

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Cette courge a une écorce de couleur crème avec des rayures vertes. Sa forme est ovale et allongée. Sa chair jaune est tendre avec un petit goût sucré de maïs frais. Elle doit son nom a sa peau délicate, qu'il n'est donc pas nécessaire de peler.

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Ingrédients

1 courge delicata 500 g
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1/2 c.à thé poudre de cari/curry 2 g
1/2 c.à thé origan séché 0.4 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
papier parchemin, pour la plaque

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F. Tapisser une grande plaque de cuisson avec du papier parchemin.
  2. Laver les courges, les couper en deux sur la longueur, sans les peler, puis retirer toutes les graines et filaments. Couper en bâtonnets d'environ 1x8 cm. Il est important que ces bâtonnets soient de taille égale pour qu'ils cuisent de façon uniforme.
  3. Dans un grand bol, mélanger l'huile avec le cari, l'origan, sel et poivre. Ajouter les bâtonnets et bien les enrober dans ce mélange. Disposer ensuite les morceaux sur la plaque en une seule couche, sans les tasser, car on veut qu'ils rôtissent et non pas qu'ils cuisent à la vapeur.
  4. Placer la plaque dans la partie inférieure du four. Cuire 10-12 min, puis retourner les bâtonnets une fois et continuer ensuite la cuisson pendant 10-12 min additionnelles.
  5. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

110

Lipides

6 g

9 %

Saturé 0.9 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

5 g

Glucides nets

12 g

Protéines

2 g

Vitamine A

106 %

Vitamine C

27 %

Calcium

4 %

Fer

8 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine A
Bonne source de  :
Folacine, Manganèse, Vitamine B6, Vitamine K
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Gummy_Doo
25 septembre, 2018 | Referait cette recette

La delicata, est l'une de mes courges préférées et et cette façon de la préparer est très simple et délicieuse! A refaire chaque automne.

Utile 1
Kamaelle
16 novembre, 2022 | Referait cette recette

Utile 0
Valérie B.
07 mars, 2022 | Referait cette recette

Utile 0

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