Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011
1.8 kg | moules, brossées et nettoyées | 123 unités | |
1/4 | oignons, hachés | 50 g | |
2 c.à soupe | ciboulette fraîche, hachée | 6 g | |
3 c.à soupe | margarine non hydrogénée | 40 g | |
1/2 tasse | vin blanc | 125 mL | |
3 c.à soupe | vermouth rouge | 45 mL | |
1 tasse | préparation crémeuse de soja pour cuisiner | 250 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
per 1 portion (270 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 480 |
Lipides 25 g 38 % |
Saturé
3.6 g
18 % |
Cholestérol 80 mg |
Sodium 560 mg 23 % |
Glucides 17 g 6 % |
Fibres 0 g 1 % |
Sucres 5 g |
Glucides nets 17 g |
Protéines 37 g |
Vitamine A 23 % |
Vitamine C 34 % |
Calcium 5 % |
Fer 68 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
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Légumes | 0 |
Viandes et substituts | 4 |
Matières grasses | 1 ½ |