Fenouil et épinards dans une vinaigrette à l'orange.
1/2 | oignons rouges, hachés finement | 80 g | |
1 | fenouils, émincés | 360 g | |
10 tasses | bébés épinards | 160 g | |
20 | olives noires | 1/2 tasse | |
1/4 tasse | jus d'orange | 65 mL | |
1 1/2 c.à soupe | citron pressé en jus | 1/2 citron | |
1/4 tasse | huile d'olive extra vierge | 65 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Une mandoline vous sera fort utile pour émincer le fenouil.
per 1 portion (150 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 190 |
Lipides 17 g 27 % |
Saturé
2.3 g
12 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 270 mg 11 % |
Glucides 10 g 3 % |
Fibres 3 g 12 % |
Sucres 1 g |
Glucides nets 7 g |
Protéines 2 g |
Vitamine A 59 % |
Vitamine C 38 % |
Calcium 7 % |
Fer 15 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | 0 |
Légumes | 1 |
Matières grasses | 3 ½ |
J'ai ajouté des noix de grenoble et des bocconchini pour un repas complet. Très bon!
J'ai ajouté de minces tranches d'orange pour décorer. C'est encore plus agréable à l'oeil. Je l'ai servi à des gens qui n'avaient jamais mangé de fenouil et ils en ont apprécié le goût.
Sans olives noires, j'ai ajouté des pacanes et du cèleri. Très surprenante comme recette. Je la refarai c'est certain. C'est meilleur qu'une salade ordinnaire. Huile d'olive et vinaigre balsamique miam...