1 | magrets de canard | 360 g | |
1 | échalotes françaises, hachées finement | 40 g | |
1 gousse | ail, haché finement | ||
1 c.à soupe | beurre non salé | 14 g | |
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL | |
1 tasse | framboises surgelées, ou fraîches | 130 g | |
1 c.à thé | miel | 7 g | |
1 c.à soupe | vinaigre de cidre (de pomme) | 15 mL | |
1/4 tasse | sauce demi-glace | 65 g | |
1 c.à soupe | jus de pomme | 15 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1/2 c.à soupe | estragon frais haché | 1 g |
Si le magret est emballé sous-vide, le retirer de l'emballage 1 h avant la cuisson afin de l'assécher à l'air libre.
Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.
per 1 portion (220 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 310 |
Lipides 18 g 28 % |
Saturé
6.4 g
33 % |
Cholestérol 80 mg |
Sodium 50 mg 2 % |
Glucides 16 g 5 % |
Fibres 4 g 17 % |
Sucres 6 g |
Glucides nets 12 g |
Protéines 21 g |
Vitamine A 8 % |
Vitamine C 30 % |
Calcium 4 % |
Fer 21 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | ½ |
Légumes | ½ |
Viandes et substituts | 2 |
Matières grasses | 3 ½ |
Autres aliments | 0 |
J'ai fait cette recette lors de la St-Valentin et elle fut apprécié par toute la famille :-) J'ai ajouté un peu plus de framboises et mes ados ont aussi beaucoup aimé.
Le meilleur magret de canard que j'ai mangé incluant celui mangé dans des beaux restaurants. Je n'ai rien changé à la recette
Magret cuit à point et sauce aux framboises absolument délicieuse! J’ai préparé la sauce jusqu’à l’avant-dernière étape avant l’arrivée de mon invitée. Ce qui m’ a facilité la tâche pour le repas. Un succès!