Le boeuf à la Guinness est un plat incontournable proposé dans tous les pubs d'Irlande. On le sert très chaud avec des pommes de terre et avec une pinte de Guinness.
800 g | rôti de palette (pour pot-au-feu), coupé en cubes | ||
1/3 tasse | farine blanche (tout usage) | 45 g | |
1 c.à thé | beurre non salé | 5 g | |
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL | |
2 | oignons, haché finement | 400 g | |
2 c.à soupe | persil italien frais, haché | 10 g | |
1 | feuilles de laurier | 0.2 g | |
3 tasses | bière Guinness | 750 mL | |
1 c.à soupe | sauce Worcestershire | 15 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.1 g | |
poivre au goût [optionnel] |
per 1 portion (370 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 360 |
Lipides 11 g 17 % |
Saturé
4 g
22 % |
Cholestérol 70 mg |
Sodium 100 mg 4 % |
Glucides 24 g 8 % |
Fibres 2 g 7 % |
Sucres 4 g |
Glucides nets 22 g |
Protéines 27 g |
Vitamine A 2 % |
Vitamine C 13 % |
Calcium 4 % |
Fer 24 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
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Féculents | ½ |
Légumes | 1 ½ |
Viandes et substituts | 3 |
Matières grasses | 2 |
Excellente recette. Je l'ai fait suivant les recommandations, puis je l'ai faite en faisant cuire des légumes qui ont apportés un goût légèrement sucré à la sauce (carottes, panais) et j'ai trouvé la sauce meilleure, moins amère. Un vrai régal, la recette a été très appréciée par tous, et tous les âges. Merci