Le rôti classique du dimanche en Italie.
1 | échalotes françaises, hachées finement | 40 g | |
3 gousses | ail, coupé en lamelles | ||
1 tige | céleri, haché finement | 70 g | |
800 g | rôti de veau, ronde ou pointe de surlonge | ||
1/3 tasse | farine blanche (tout usage) | 45 g | |
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL | |
1 c.à soupe | beurre non salé | 14 g | |
1 c.à soupe | moutarde de Dijon | 16 g | |
1/4 tasse | vin blanc [optionnel] | 65 mL | |
4 tasses | lait partiellement écrémé, 2 %, tiède | 1 L | |
2 branches | thym frais | 1 g | |
2 | feuilles de laurier | 0.4 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Quinze minutes avant de servir, préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment voulu.
per 1 portion (300 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 310 |
Lipides 13 g 20 % |
Saturé
5.6 g
29 % |
Cholestérol 120 mg |
Sodium 200 mg 9 % |
Glucides 16 g 5 % |
Fibres 1 g 3 % |
Sucres 9 g |
Glucides nets 15 g |
Protéines 32 g |
Vitamine A 12 % |
Vitamine C 3 % |
Calcium 21 % |
Fer 10 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Légumes | ½ |
Lait et substituts | ½ |
Viandes et substituts | 3 |
Matières grasses | ½ |
Je l'ai fait à la mijoteuse à HIGH 6 heures avec 2 tasses de lait seulement. tendre et savoureux.
Ne pas mettre le vin dans la recette. Le tout à pour résultat de faire cailler le lait. Un vrai gâchis!
J'ai suivi le conseil de joperron avec seulement 2 tasses de lait. Cette recette est vraiment délicieuse. Je l'ai fait au four par contre.