Saumon fumé et pommes de terre à l'aneth

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Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
210 calories/portion

Ingrédients

2 pommes de terre nouvelles 300 g
1/3 tasse yogourt nature 2% 90 g
1 1/2 c.à soupe raifort 22 g
1 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
2 1/2 c.à soupe aneth frais 5 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
8 tranches saumon fumé 110 g

Avant de commencer

Choisir de préférence des pommes de terre nouvelles, à cause de leur texture plus croquante et leur peau mince et délicate.

Méthode

  1. Préparer les pommes de terre : bouillir ou cuire à la vapeur, sans les peler et entières.
  2. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le yogourt, le raifort et le jus de citron dans un petit bol. Hacher l'aneth et l'ajouter au mélange. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout.
  3. Placer les tranches de saumon fumé sur les assiettes individuelles. Déposer les pommes de terre à côté et les couvrir de sauce. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (240 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

210

Lipides

3 g

5 %

Saturé 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

510 mg

21 %

Glucides

30 g

10 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

5 g

Glucides nets

28 g

Protéines

15 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

39 %

Calcium

9 %

Fer

7 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Magnésium, Phosphore, Vitamine C
Source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Low  :
Cholestérol, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Fruits 0
Lait et substituts ½
Viandes et substituts 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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16 avril, 2010 | Referait cette recette

Je l'ai fait avec un autre poisson fumé qui était beaucoup moins cher... je conseille de préparer la recette un jour d'avance pour que les saveurs se marient bien. Nous l'avons préféré en restant le lendemain...

Utile 1
Anonyme
20 octobre, 2021

Je me suis inspirée de cette recette, mais j'ai remplacé presque tous les ingrédients! J'ai utilisé des pommes de terre à chair jaune, du fromage de chèvre, du wasabi (poudre de raifort) en quantité inférieure, de l'aneth séché en quantité inférieur, j'ai oublié le sel et poivron et j'ai utilisé de la truite fumée. C'était tellement bon que j'ai mangé les deux portions que j'avais faites!

Utile 0
miamouches
16 avril, 2019 | Referait cette recette

J'ai utilisé du raifort lacto-fermenté qui convien,t bien à cette sauce est très goûteuse.

Utile 0

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