Sorbet au basilic

1 Évaluations
100% referaient cette recette

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Attente : 5 h
150 calories/portion

Ingrédients

50 feuilles basilic frais 26 g
1 tasse eau 250 mL
1/2 tasse sucre 100 g
1 tasse vin blanc, sec 250 mL
2 c.à soupe citron, pressé en jus 3/4 citron
2 blancs d'oeuf 4 c.à soupe

Avant de commencer

Un mélangeur et un batteur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Cette recette peut réutiliser des blancs d'oeuf mis de côté lors d'autres préparations faites au préalable.

Méthode

  1. Mettre au congélateur un bol en verre ou en métal, afin qu'il soit bien froid au moment d'y verser le mélange de sorbet.
  2. Mettre les feuilles de basilic, l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition et mijoter à découvert 4-5 min, en brassant de temps à autre, jusqu'à obtention d'un sirop transparent. Laisser infuser 2 h au comptoir.
  3. Verser le tout dans la tasse du mélangeur, ajouter le vin et le jus de citron et bien mélanger. Réserver.
  4. Déposer les blancs d'oeuf dans un bol, puis les monter en neige à l'aide d'un batteur, jusqu'à obtention d'une consistance ferme. Ajouter le sirop en filet, en brassant délicatement et verser ce mélange dans le bol refroidi, couvrir et mettre au congélateur.
  5. Laisser au congélateur environ 3 h, en brassant le tout au 30 min à l'aide d'un fouet. Servir.

Observations

Après quelques jours au congélateur, le sorbet a tendance à cristalliser. Pour retrouver la bonne consistance, il s'agit tout simplement de le brasser de nouveau.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (120 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

0 g

0 %

Saturé 0 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

26 g

Glucides nets

26 g

Protéines

2 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

7 %

Calcium

1 %

Fer

2 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Viandes et substituts 0
Autres aliments 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

1 Évaluations (1 sans texte) 100% referaient cette recette

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Desserts | Congelé/Réfrigéré

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.