Poulet, champignons et petits pois dans une sauce à l'estragon.
4 | vol-au-vent, gros | 240 g | |
8 | champignons de Paris (blancs) | 110 g | |
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL | |
2/3 tasse | pois surgelés | 80 g | |
1/4 tasse | beurre non salé | 65 g | |
1/3 tasse | farine blanche (tout usage) | 40 g | |
375 mL | Bouillon de poulet maison | 1 1/2 tasse | |
1 1/2 c.à soupe | crème à fouetter 35% | 23 mL | |
2 c.à soupe | estragon frais, haché | 4 g | |
1 pincée | noix muscade, râpée | ||
2 3/4 tasses | Poulet bouilli maison, coupé en bouchées | ||
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Assurez-vous d'avoir du poulet déjà cuit.
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
On peut préparer la sauce au poulet 1 jour avant et assembler le tout juste au moment de servir.
per 1 portion (120 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 630 |
Lipides 38 g 59 % |
Saturé
12 g
62 % |
Cholestérol 90 mg |
Sodium 450 mg 19 % |
Glucides 42 g 14 % |
Fibres 4 g 17 % |
Sucres 6 g |
Glucides nets 38 g |
Protéines 30 g |
Vitamine A 84 % |
Vitamine C 19 % |
Calcium 7 % |
Fer 28 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Légumes | 2 |
Viandes et substituts | 3 |
Matières grasses | 2 ½ |
Je trouve ce Vol au vent délicieux et je le recommende à vous toussssss.
C'est tout simplement délicieux. Par contre, j'ai dû rajouter davantage de crème à la fin, car je trouvais ma sauce très et trop épaisse, mais ça se corrige facilement. Ce sera à refaire à coup sûr!
Excellent pour le temps des fêtes et plus. Très gouteux et simple.