On peut soit rôtir, soit griller les poivrons, selon votre préférence. Les rôtir est plus long mais assure une cuisson plus complète qui se traduit par des poivrons plus digestes et plus faciles à être réduits en purée. Les griller est plus rapide et donne des poivrons plus croquants, mais sans les autres avantages des premiers.
6 | poivrons jaunes ou rouges | 1.2 kg | |
2 c.à soupe | huile d'olive extra vierge | 30 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
N'utiliser que des poivrons rouges ou jaunes, qui proviennent de la même plante que les verts, mais qui sont plus charnus et sucrés que ces derniers, car cueillis après le changement de couleur qui se produit à pleine maturité.
per 1 portion (160 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 70 |
Lipides 4 g 5 % |
Saturé
0.5 g
2 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 0 mg 0 % |
Glucides 11 g 4 % |
Fibres 2 g 9 % |
Sucres 7 g |
Glucides nets 9 g |
Protéines 1 g |
Vitamine A 91 % |
Vitamine C 448 % |
Calcium 1 % |
Fer 5 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | 1 ½ |
Matières grasses | ½ |
J'en fait une grande quantité l'automne que je recouvre d'huile de canola et que je garde au frigo. Ca met du soleil dans mon assiette quand le soleil se fait rare...
J’adore dans une salade de pâtes pour remplacer les tomates.
De cette façon, la peau est beaucoup plus facile à retirer qu'en faisant griller les poivrons.