Ragoût d'agneau, pommes de terre, oignons et poivrons.
Une recette italienne très "tolérante", au résultat assuré.
1 kg | gigot d'agneau, désossé, coupé en morceaux d'environ 4 cm | ||
9 | pommes de terre, épluchées, puis coupées en tranches de 7 mm | 1.8 kg | |
2 | poivrons jaunes ou rouges, coupés en lamelles | 400 g | |
3 | oignons, hachés finement | 600 g | |
3 gousses | ail, haché finement | ||
1/3 tasse | huile d'olive | 90 mL | |
3 c.à soupe | farine blanche (tout usage) | 24 g | |
1/2 tasse | bouillon de boeuf | 125 mL | |
1/2 tasse | vin rouge | 125 mL | |
1/4 tasse | chapelure | 35 g | |
3/4 tasse | fromage parmesan, râpé | 35 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Une cocotte ou plat allant au four assez profond et avec couvercle hermétique est nécessaire pour cette recette.
per 1 portion (480 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 560 |
Lipides 18 g 28 % |
Saturé
4.6 g
23 % |
Cholestérol 70 mg |
Sodium 260 mg 11 % |
Glucides 70 g 23 % |
Fibres 7 g 29 % |
Sucres 7 g |
Glucides nets 63 g |
Protéines 31 g |
Vitamine A 20 % |
Vitamine C 237 % |
Calcium 12 % |
Fer 25 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 3 ½ |
Légumes | 2 |
Viandes et substituts | 3 |
Matières grasses | 2 |