Feuilles de chou vert farcies au sans-viande haché et au riz, avec une sauce tomate.
1 | chou vert, ou de Savoie | 1 kg | |
papier absorbant | |||
1 1/2 c.à soupe | huile d'olive | 23 mL | |
1 | oignons, hachés finement | 200 g | |
3 gousses | ail, haché finement | ||
1/2 tasse | riz à grain long, non cuit | 90 g | |
1/2 tasse | tomates en conserve (en dés) | 130 g | |
1/4 c.à thé | piment de Cayenne | 1 g | |
1/4 c.à thé | cannelle en poudre | 1 g | |
1 c.à thé | origan séché | 1 g | |
1 c.à thé | sarriette séchée | 1 g | |
1 1/2 c.à soupe | citron pressé en jus | 1/2 citron | |
500 g | sans-viande hachée | ||
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1 tasse | jus de tomate | 250 mL | |
papier d'aluminium |
On peut simplifier l'exécution en déposant tout simplement la farce et le chou haché en couches superposées. Le temps de préparation sera réduit, le résultat moins élégant, mais tout aussi bon.
On peut cuire les cigares à l'avance, les laisser refroidir, bien les couvrir, d'abord avec une feuille de plastique et ensuite avec une feuille de papier d'aluminium par dessus. Ils se gardent ainsi 1 jour au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur. Avant de servir, il faut les dégeler 24 h au frigo, et les réchauffer ensuite au four à 175°C/350°F, couverts, jusqu'à ce que bien chauds, environ 1 h.
per 1 portion (350 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 230 |
Lipides 4 g 7 % |
Saturé
0.4 g
2 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 570 mg 24 % |
Glucides 32 g 11 % |
Fibres 8 g 34 % |
Sucres 8 g |
Glucides nets 24 g |
Protéines 18 g |
Vitamine A 54 % |
Vitamine C 92 % |
Calcium 13 % |
Fer 32 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Fruits | 0 |
Légumes | 1 |
Matières grasses | ½ |