Une recette réconfortante de mon amie Paola, végétarienne depuis toujours.
1 tasse | lentilles rouge-orange (sèches), rincées et égouttées | 180 g | |
1 | oignons, hachés finement | 200 g | |
1 | carottes, hachées finement | 100 g | |
1 tige | céleri, haché finement | 70 g | |
1 gousse | ail, haché finement | ||
16 | champignons de Paris (blancs), tranchés finement | 220 g | |
3 c.à soupe | huile d'olive | 45 mL | |
2/3 tasse | eau | 170 mL | |
1 c.à soupe | Base d'ail et persil | 15 mL | |
1 1/4 tasse | fromage gruyère, râpé | 100 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.
On peut préparer ce plat quelques jours à l'avance et terminer la cuisson au four au moment de servir.
per 1 portion (300 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 360 |
Lipides 18 g 27 % |
Saturé
6.1 g
30 % |
Cholestérol 30 mg |
Sodium 120 mg 5 % |
Glucides 34 g 11 % |
Fibres 6 g 24 % |
Sucres 4 g |
Glucides nets 28 g |
Protéines 20 g |
Vitamine A 37 % |
Vitamine C 12 % |
Calcium 28 % |
Fer 26 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 ½ |
Légumes | 1 ½ |
Viandes et substituts | 2 |
Matières grasses | 3 ½ |
Très bon et très sain. Une bonne idée pour faire un repas sans viande. J'ai aussi ajouté d'autres épices aux lentilles (curcuma et gingembre).
Étonnant comme ce plat rassasi. La prochaine fois je doublerai la quantité de liquide car la cuisson des lentilles n'était pas uniforme. J'ai utilisé un bouillon de légumes. Notre note perso est de 8.5/10.
Mon conjoint et moi avons adoré cette recette. Nous la mettons au menu régulièrement et figure maintenant sur notre liste de "comfort food"! Je vous la conseille sans aucune hésitation.