Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011
22 | asperges, calibre moyen | 440 g | |
12 tasses | bébés épinards | 200 g | |
1/4 tasse | aneth frais, finement haché | 8 g | |
2 | oeufs calibre gros, durs, râpés finement | ||
2 | oignons verts, finement hachés | ||
3 c.à soupe | jus d'orange, concentré | 45 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1/4 tasse | huile d'olive extra vierge | 65 mL |
per 1 portion (120 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 140 |
Lipides 12 g 18 % |
Saturé
2 g
10 % |
Cholestérol 70 mg |
Sodium 50 mg 2 % |
Glucides 4 g 1 % |
Fibres 2 g 7 % |
Sucres 1 g |
Glucides nets 2 g |
Protéines 4 g |
Vitamine A 60 % |
Vitamine C 24 % |
Calcium 4 % |
Fer 11 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
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Fruits | 0 |
Légumes | ½ |
Viandes et substituts | ½ |
Matières grasses | 2 |