Sandwich aux saucisses de poulet fumées et oignons caramélisés

27 Évaluations
81% referaient cette recette

Un « hot dog » 'chic' qui plaît à tous.

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Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
580 calories/portion

Ingrédients

2 c.à thé huile d'olive 10 mL
1 1/2 oignons rouges, tranchés finement 220 g
1 c.à soupe vinaigre de vin 15 mL
2 c.à thé cassonade 8 g
3/4 c.à thé graines de carvi 1 g
4 saucisses de poulet fumées 150 g
8 tranches pain de seigle 160 g
4 c.à thé moutarde de Dijon 20 g
40 g fromage gruyère, en tranches minces
1/2 c.à soupe beurre non salé 7 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Trancher finement les oignons et les y mettre. Les faire revenir pendant environ 4 min, jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Ajouter le vinaigre, la cassonade et les graines de carvi. Baisser le feu à moyen-doux et continuer à cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, soit encore 15-20 min. Saler et poivrer.
  2. Déposer les saucisses sur un gril moyen-chaud et cuire jusqu'à ce que dorées et croquantes, environ 3 min par côté. En alternative, cuire dans le four à broil. Déposer les saucisses sur une surface de travail et les couper en deux sur la longeur. Pour chaque sandwich, mettre les 2 moitiés de saucisse sur une tranche de pain. Tartiner 1 cuillère à thé de moutarde sur chaque couche de saucisses, puis y distribuer les oignons caramélisés. Couper des tranches minces de gruyère et les mettre sur les oignons. Couvrir chaque sandwich avec les tranches de pain restantes. Tartiner le dessus de chaque sandwich avec la moitié du beurre.
  3. Chauffer à feu moyen-doux un poêlon à fond épais. Y déposer avec soin les sandwiches, côté beurré vers le bas. Couvrir, et cuire environ 3 min, jusqu'à ce que le dessous des sandwiches soit bien doré. Tartiner le beurre restant sur le dessus des sandwiches. Retourner ceux-ci et cuire encore 2-3 min, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
  4. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (300 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

580

Lipides

29 g

44 %

Saturé 9.9 g
+ Trans 0.1 g

50 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

1670 mg

70 %

Glucides

58 g

19 %

Fibres

7 g

27 %

Sucres

11 g

Glucides nets

51 g

Protéines

22 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

12 %

Calcium

34 %

Fer

31 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes 2
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 5
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Sandwiches | Élevée en fer | Barbecue/Gril

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021

Désolé! Cette recette a beaucoup de goût mais...avec 51% de gras saturé et 1670 gr. de sodium ( le besoin quotidien est de 2300 gr.) je me doit de m`abstenir. Tant mieux pour celles qui peuvent se le permettre!

Utile 9
09 janvier, 2009 | Referait cette recette

Chic et très bon. Les enfants étaient ravis. Merci.

Utile 3
12 janvier, 2009 | Referait cette recette

Très bon et rapide à cuisiner.

Utile 2

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