Pour accompagner crème glacée et desserts.
1 tasse | canneberges, fraîches ou surgelées | 100 g | |
1/4 tasse | eau | 65 mL | |
1/4 tasse | sucre | 55 g | |
1 c.à thé | fécule de maïs | 3 g |
Dans une casserole, mélanger les canneberges, l'eau et le sucre. Porter à ébullition en brassant constamment. Lorsque le sucre est bien dissout, ajouter la fécule de maïs, en tamisant pour éviter la formation de grumeaux. Baisser le feu à 'doux' et continuer à cuire jusqu'à l'éclatement des canneberges. Refroidir au réfrigérateur 1 h avant de servir.
La sauce se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 3 mois au congélateur.
Exactement ce que je recherchais pour servir avec la dinde. J'aime aussi l'idée de s'en servir comme confiture.
Elle est bonne même en confiture le matin. Une rôtie, fromage et un peu de sauce aux canneberges, c'est délicieux.