Tartinade au saumon fumé

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Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

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Ingrédients

2 échalotes françaises 80 g
1 c.à thé câpres 3 g
13 tranches saumon fumé, surgelé, en tranches minces 180 g
1/4 tasse huile d'olive extra vierge 65 mL
1 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera fort utile pour réduire le mélange en purée.

Méthode

  1. Mettre les échalotes dans le robot de cuisine avec les câpres et broyer.
  2. Couper le saumon fumé (à moitié dégelé) en morceaux et broyer dans le robot.
  3. Verser l’huile, le jus de citron.
  4. Poivrer et pulser jusqu’à consistance lisse.
  5. Tartiner sur des biscuits de riz ou des tartines au sarrasin, au quinoa ou à la châtaigne.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (40 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

8 g

13 %

Saturé 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

0 g

Glucides nets

2 g

Protéines

4 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

3 %

Calcium

1 %

Fer

2 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Sauces et trempettes | Élevée en vitamine D

Évaluations

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10 octobre, 2015 | Referait cette recette

Très bonne recette. Je la refais souvent. Facile, rapide. et savoureuse. Merci

Utile 1

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