Pêches farcies

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Pesche Ripiene alla Piemontese est le dessert d'été parfait. Prenez des pêches mûres et parfumées; farcissez-les avec une garniture d'amaretti et juste assez de cacao et vous avez un mariage réussi.

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Ingrédients

7 pêches jaunes, mûres et fermes, type "freestone" 1.1 kg
1 1/2 c.à soupe beurre non salé 20 g
2 c.à soupe sucre 26 g
1 jaunes d'oeuf
3 c.à soupe cacao en poudre 16 g
6 amaretti (macarons secs aux amandes), émiettés 18 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F. Beurrer légèrement un plat ou une plaque.
  2. Peler et éliminer le noyau d'une des pêches, puis couper la pulpe en petits morceaux et mettre ceux-ci dans un bol. Couper les autres pêches en deux et éliminer les noyaux. Déposer les demi-pêches sur la plaque.
  3. Prelever un peu de pulpe de chaque demi-pêche pour agrandir la cavité et faire place à la farce. Mettre la pulpe dans le bol avec les morceaux de la première pêche. Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger le tout, puis distribuer la préparation dans les demi-pêches.
  4. Cuire au centre du four jusqu'à ce que les pêches soient bien cuites, tendres et dorées en surface, environ 45 min.
  5. Servir chaud, tiède ou froid.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (130 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

90

Lipides

3 g

4 %

Saturé 1.3 g
+ Trans 0.1 g

7 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

17 g

6 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

15 g

Glucides nets

14 g

Protéines

2 g

Vitamine A

7 %

Vitamine C

13 %

Calcium

1 %

Fer

5 %
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits ½
Viandes et substituts 0
Matières grasses ½
Autres aliments ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Fruits | Desserts | Au four | Buffet | Italienne

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